Der professionelle Kochblock von Prisma in der ADI Index-Auswahl
Der professionelle Kochblock von Prisma in der ADI Index-Auswahl
Prisma gestaltet die professionellen Küchen neu, dank einem Franco Driusso Projekt, das die Arbeit der Brigade optimiert, mit besonderer Acht auf Technik und Hygiene.
Kein Produkt, sondern ein echtes Konzept: Der Kochblock Prisma ist das grundlegende Element, um das sich der gesamte Küchenbereich eines Restaurants entwickelt, und kann daher in jeder Hinsicht so gestaltet werden, dass er an die Umgebung und die Bedürfnisse des Küchenteams angepasst werden kann. Die Anordnung der Bereiche, der Kochgeräte und der Unterschränke kann in der Tat immer anders konfiguriert werden, um die Arbeitsabläufe zu optimieren und den Service zu beschleunigen. Der gemeinsame Nenner bleibt der Edelstahl, der aufgrund seiner widerstandsfähigen und hygienischen Eigenschaften ausgewählt wurde, und das scharfe, leichte und äußerst elegante Design des Modells, das von Franco Driusso entworfen wurde, um die Ästhetik von technischen Bereichen zu revolutionieren, die oft in Sichtweite sind, mit direktem Blick auf den Saal.
Im Detail besteht der Kochblock Prisma aus einer selbsttragenden Struktur aus Edelstahl AISI V2A, die in Kontinuität mit den Seitenwänden von einer verstärkten Abdeckung umrahmt wird, die nur 5,5 mm Stark ist und wie ein Blatt zu einer 50 mm hohen Kante gefaltet ist. Die Regler auf der Bedienblende sowie die Kochgeräte sind perfekt in die Struktur integriert, um die Ansammlung von Schmutz zu begrenzen und die normalen Reinigungsarbeiten zu erleichtern. Aus dem gleichen Grund sind auch alle Schränke offen oder mit Flügeltüren, innen gerundet und frei von Ecken. Ein an die Küche geschweißter Aufsatz mit Rostboden vervollständigt schließlich die Ästhetik des Blocks und bietet Stauraum für die Lagerung von Geräten, die für den Service nützlich sind.
Induktion, Fritteuse, Grillplatte, Frytop glatt oder griddle, Bainmarie, Pasta-Kocher, Dunstabzugshaube: Die besten Technologien für die professionelle Gastronomie lassen sich in die Prisma-Projekte individuell integrieren. Die Unterbauten können schließlich nach wünschen des Küchenchefs Kühlschränke, wärmeschränke oder sogar Wärmeabdeckungen für Teller sein.
Mit diesem Projekt hat Prisma ein Produkt ausgezeichnet, das in der allgemeinen Vorstellung immer identisch ist und dessen Leistung und Hygieneeigenschaften optimiert hat. Aus diesem Grund wurde der Kochblock ausgewählt, um in den ADI Index 2023 aufgenommen zu werden und am nächsten Compasso d’Oro teilzunehmen.
