Prisma auf den Dächern der Hauptstadt mit Italia Squisita
Prisma auf den Dächern der Hauptstadt mit Italia Squisita
Roma Gourmet traf sich am 22. April zu einem exklusiven Abend im Hotel Hassler und Prisma gehörte zu den großen Protagonisten.
Küchenchefs, Konditoren, Mixologen, Bäcker und andere Fachleute aus der Welt der professionellen Gastronomie (von Herstellern, bis zu Gastronomen und Hoteliers) feierten die gastronomische Kultur des Zentrums von Italien im Rahmen von RomaSquisita, dem Frühlingsfest des wichtigsten Netzwerks der italienischen Haute Cuisine ItaliaSquisita. Ein Abend voller Geselligkeit und Network, aber auch eine Gelegenheit, die Exzellenzen der Region zu probieren, die mit Kreativität und Erfahrung von vielen internationalen Gästen neu interpretiert werden – von denen wir Ihnen eine Liste am Ende des Artikels teilen.
Die Prisma Cocktail Station, Bestandteil der Kulisse auf der wunderschönen Hotelterrasse mit Blick auf die Dächer von Rom und Trinità dei Monti, wurde von den Mixologen genutzt, um den Gästen der Veranstaltung einen Aperitif zu servieren.
Mit ihren kompakten Abmessungen von nur 210 cm Länge, 80 cm Tiefe und 120 cm Höhe bietet die Cocktail Station alle wesentlichen Funktionen für die Zubereitung und Präsentation von Cocktails und die leichte Einrichtung einer professionellen Bar in jeder Umgebung. Neben dem Bereich für das Schneiden der Zutaten und der isolierten Eiswanne bietet es praktische Lösungen zur Optimierung des Zubereitungsprozesses, wie Gewürzschalen, Kassenstation, Kühlschubladen, dreifacher Wassertank, Vitrine für Flaschen, Tropfschale, Smoothie-Station und eine große Auswahl an Zubehören. Auf Rädern lässt sich die Cocktail Station dann problemlos bewegen, was auch nur die Stromversorgung über eine Steckdose mit sich bringt.
Aber RomaSquisita war nicht nur business: Der gesamte Erlös aus dem Verkauf der Eintrittskarten wurde für wohltätige Zwecke an das CABSS gespendet – das Zentrum für Gehörlose Kinder Onlus.
Liste der besonderen Gäste:
Chef
Andrea Antonini – Imàgo*, Roma • Matteo Baronetto – Ristorante Del Cambio**, Torino • Cristina Bowerman – Glass Hostaria*, Roma • Federico Delmonte – Ristorante Acciuga, Roma • Gabriele Di Lecce – Dogma Ristorante, Roma • Daniele Lippi – Ristorante Acquolina*, Roma • Luca Ludovici – Ristorante Contatto, Frascati (RM) • Luciano Monosilio – Luciano – Cucina Italiana, Roma • Simone Nardoni – Ristorante Essenza, Terracina (LT) • Gianfranco Pascucci – Pascucci al Porticciolo*, Fiumicino (RM) • Davide Puleio – Pulejo Ristorante*, Roma • Marcello Romano – Hotel Hassler, Roma • Domenico Stile – Ristorante Enoteca La Torre**, Roma • Giulio Terrinoni – Per Me – Giulio Terrinoni*, Roma • Lele Usai – Ristorante Il Tino*, Fiumicino (RM)
Pizza und tradition
Stefano Callegari – Romanè, Roma • Angelo Pezzella – Angelo Pezzella Pizzeria con Cucina, Roma • Errico Porzio – Al Solito Porzio, Roma • Daniele Roppo – Il Marchese, Roma
Patisserie
Martina Emili – Hotel Hassler, Roma • Salvatore e Alfredo Lisita – Pasticceria Lisita dal 1976, Mondragone, (CE) • Walter Musco – Pasticceria Walter Musco – Bompiani, Roma
Mixology
Alessio Giovannesi – Hotel Hassler, Roma • Patrick Pistolesi – Drink Kong, Roma • Riccardo Rossi – Freni & Frizioni, Roma